Trauben-Edelbrand Episode 1

Vor einiger Zeit haben wir in unserer Nachbarschaft in St. Hubert die Mühle 4 entdeckt – eine Manufaktur edler Brände. Das finden wir richtig spannend. Nun hat Johannes vor ein paar Tagen einige Trauben – um genau zu sein etwa 60 kg – gerebelt und gewaschen dort abgegeben. Und jetzt harren wir der Dinge, die […]

Iss mit uns … am 07. Dezember 2018

Für unseren „Iss mit uns“-Abend im Dezember haben wir uns was überlegt, das so richtig gut in die Adventszeit mit all den Plätzchen und Weihnachstsfeiern passt: Wir servieren ein 3-Gänge-Menü, das zusammen so etwa 600 kcal zählt. Da haben wir uns ja eine schöne Herausforderung gesetzt mit dieser Ankündigung. Aber wir haben was Leckeres zusammenstellen […]

Iss mit uns … am 16. November 2018

Bei unserem „Iss mit uns“-Menü im November wird die Quitte eine Hauptrolle spielen. Als Vorspeise gibt es hausgemachtes Quittenchutney zu einem frischen Salat und Ziegenkäse. Dann servieren wir gefüllte Quitten, in der vegetarischen Variante mit Sojaschnetzel und in der Fleisch-Variante mit Lammfleisch. Dazu kommen frischer Koriander und Granatapfelkerne und Couscous. Als Nachtisch gibt es eine […]

Iss mit uns … am 20. Oktober 2018

Unser „Iss mit uns“-Abend im Oktober wird ganz unter dem Zeichen des Kürbis stehen. Wie sollte es im Oktober auch anders sein :-). Wir beginnen mit einer Kürbis-Ingwer-Suppe, warm und scharf, der Jahreszeit angemessen. Im Hauptgang wird es einen butterzarten, geschmorten Butternut Kürbis geben. In der fleischlosen Variante wird dieser von Kräuterseitlingen begleitet, in der […]

Iss mit uns … am 19. Oktober 2018

Unser „Iss mit uns“-Abend im Oktober wird ganz unter dem Zeichen des Kürbis stehen. Wie sollte es im Oktober auch anders sein :-). Menü legen wir noch fest. Wer sich aber heute schon anmelden möchte kann uns unten eine Anfrage schicken. Hier die Eckdaten: Wann? Am Freitag, dem 19. Oktober 2018 um 19:00 Uhr Wo? […]

Iss mit uns … am 22. September 2018

Im September ist Apfelernte. Deshalb dachten wir an ein Menü rund um den Apfel. Als Vorspeise gibt es einen Apfel-Rübchen-Salat. Im Hauptgang bringen wir Kartoffeln und Äpfel zusammen in einem Burger. In der vegetarischen Variante wird der Burger mit Grünkern, in der Fleisch-Variante mit Rindfleisch gemacht. Als Nachtisch gibt es – wie könnte es für […]

Iss mit uns … am 21. September 2018

RÜCKBLICK Im September ist Apfelernte. Deshalb dachten wir an ein Menü rund um den Apfel. Als Vorspeise gibt es einen Apfel-Rübchen-Salat. Im Hauptgang bringen wir Kartoffeln und Äpfel zusammen in einem Burger. In der vegetarischen Variante wird der Burger mit Grünkern, in der Fleisch-Variante mit Rindfleisch gemacht. Als Nachtisch gibt es – wie könnte es […]

Iss mit uns … am 29. August 2018

RÜCKBLICK Bei unserem Iss-mit-uns-Abend Ende August werden wir Gerichte aus der Küche Nordafrikas und des nahen Ostens servieren. Einer unserer Lieblingsköche ist Yotam Ottolenghi und wer ihn kennt, wird die Rezepte auch wiedererkennen. Als Vorspeise wird es einen Kohlrabi-Brunnenkresse-Salat geben. Brunnenkresse ist in unseren Breiten garnicht so einfach zu bekommen, schmeckt aber als Salat ganz […]

Iss mit uns … am 10. August 2018

RÜCKBLICK Unser nächster Iss-mit-uns-Abend führt uns kulinarisch nach Vietnam. Wir beginnen ganz klassisch mit vietnamesischen Summer Rolls, mit Garnelen, Rindfleisch und vegetarisch. Da die Rollen frisch am besten schmecken, werden wir gemeinsam rollen. Wir bereiten alles vor und zeigen Euch dann auch wie es geht. 😉 Nur Mut. Zum Hauptgang gibt es gegrilltes Rindfleisch mit […]