Koch-Inspirationen

#stattkochevent
Ein weiterer Kochtipp vom KEENS HOF. Fenchel ist so ein Gemüse, an dem viele vorbei laufen. Ganz zu Unrecht, wie ich meine. Heute gab’s bei uns in Ghee gerösteten Fenchel mit Fenchelsamen, Kreuzkümmel und Senfkörnern. Salz dazu und nach 10 Minuten anrösten etwas Wasser dazugeben und nochmal 5 Minuten mit Deckel dünsten. Dazu Couscous und Schafskäse drüber. Zur Deko etwas Fenchelkraut. Insgesamt wirklich superschnell gemacht.
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Statt #kochevent :
Kochinspiration für zu Hause: Schollenfilet (TK) in Öl mit etwas Bärlauch anbraten und dazu gab’s unseren ersten Spargel dieses Jahr. Spargel in Stücke scheiden und in etwas Öl in der Pfanne wenden für etwa 10 Minuten. Fisch braucht weniger, weil Scholle sehr dünn ist. Salz und Pfeffer nicht vergessen.
Also: ein schnelles, absolut köstliches Mahl. Und auch noch Low Carb und kalorienfreundlich. 😉

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In letzter Zeit sind wir wieder zu sehr ins Schlemmen geraten. 😱🤤
Deshalb wollen wir jetzt etwas kürzer treten und Low-Carb ist angesagt. Dieses wunderbare Gericht geht total schnell und schmeckt schon so nach Frühling und Sommer, dass wir uns gerade reinsetzen konnten.
Zucchini Nudeln „Zoodles“ mit Tomatensoße und Hühnerbrust. Für die Soße haben wir stückige Tomaten aus der Dose genommen und mit etwas angedünsteten Zwiebeln und Knoblauch und etwas Gemüsebrühe verfeinert. Wie ihr seht, drehen wir die Zoodles noch mit der Hand mit einem Spiralschneider. Das geht total schnell. Insgesamt braucht das Gericht nicht mehr als 15-20 Minuten.

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